ココナッツ (4回目・20cm型)
2012年3月25日
[オーブン設定] 170度 50分
[混ぜ] 水色ゴムベラのみ(10+10+60)
水⇒ココナッツミルク
ココナッツパウダー(-)
ファリーヌ:125g
ドライマンゴー⇒ドライアプリコット
卵白:205g
メレンゲ
最終生地
型入れ:カード。やや少ない。
混ぜの練習
型出し前
カット
コメント
混ぜの速度がやや遅かったです。
生地量は、卵白が少ないのもあって、やや少ないです。
焼きあがりは上々です。
大穴がちらほらあります。
ココナッツは、他のシフォンに比べ、大穴が多い気がします。
[オーブン設定] 170度 50分
[混ぜ] 水色ゴムベラのみ(10+10+60)
水⇒ココナッツミルク
ココナッツパウダー(-)
ファリーヌ:125g
ドライマンゴー⇒ドライアプリコット
卵白:205g
メレンゲ
最終生地
型入れ:カード。やや少ない。
混ぜの練習
型出し前
カット
コメント
混ぜの速度がやや遅かったです。
生地量は、卵白が少ないのもあって、やや少ないです。
焼きあがりは上々です。
大穴がちらほらあります。
ココナッツは、他のシフォンに比べ、大穴が多い気がします。
#
by chiffon-chocolate
| 2012-03-26 19:41
| ココナッツ
リュハーブのクラッシッククランブル
焼く前
食べる前
ハーゲンダッツのバニラアイスクリームをカップから出して添えました。
不格好ですね。
あつあつとひんやり、甘味と酸味がまじりあい、おいしかったです。
クランブルは、粒をいつもより大きめにしたので、さくさくしていました。
水切りしたヨーグルトを添えてもおいしいと思います。
食べる前
ハーゲンダッツのバニラアイスクリームをカップから出して添えました。
不格好ですね。
あつあつとひんやり、甘味と酸味がまじりあい、おいしかったです。
クランブルは、粒をいつもより大きめにしたので、さくさくしていました。
水切りしたヨーグルトを添えてもおいしいと思います。
#
by chiffon-chocolate
| 2012-03-25 16:47
| コブラーとクランブル
オレンジA (6回目・17cm型)
2012年3月23日
[オーブン設定] 170度 36分
[混ぜ] 水色ゴムベラのみ(10+10+60+3)
オレンジジュース⇒夏みかん果汁
オレンジオイル(-)
夏みかんの皮:1個分
メレンゲ
最終生地
型入れ:カップ2個分減後
混ぜの練習
型出し前
カット
コメント
生地量が相変わらず多いです。
懸念の底上げはありませんでした。
中程度の大穴がちらほらあります。
味が少し中途半端です。
香りはすごく良いです。
シフォンの箱を開けると、みかんの香りがふあっと広がりました。
chiffon chiffon教室の来期講座の概要が発表されてますね。
早く卒業して上級講座へ進みたいところですが、今回もひと講座予約できればラッキーという状況なんでしょうね。
[オーブン設定] 170度 36分
[混ぜ] 水色ゴムベラのみ(10+10+60+3)
オレンジジュース⇒夏みかん果汁
オレンジオイル(-)
夏みかんの皮:1個分
メレンゲ
最終生地
型入れ:カップ2個分減後
混ぜの練習
型出し前
カット
コメント
生地量が相変わらず多いです。
懸念の底上げはありませんでした。
中程度の大穴がちらほらあります。
味が少し中途半端です。
香りはすごく良いです。
シフォンの箱を開けると、みかんの香りがふあっと広がりました。
chiffon chiffon教室の来期講座の概要が発表されてますね。
早く卒業して上級講座へ進みたいところですが、今回もひと講座予約できればラッキーという状況なんでしょうね。
#
by chiffon-chocolate
| 2012-03-24 21:07
| オレンジ
きなこ (4回目・17cm型)
2012年3月22日
[オーブン設定] 170度 36分
[混ぜ] 水色ゴムベラのみ(10+10+50+5)
豆乳⇒水
グラニュー糖⇒きび砂糖
メレンゲ
最終生地
型入れ:カップ1個分減前
混ぜの練習
型出し前
型出し後
カット
コメント
左手の動きに注意して混ぜました。
混ぜの回数も少し減らしてみました。
最終生地は良いなと思いましたが、生地量は相変わらず多かったです。
焼きあがりはまあまあですかね。
型出しに大失敗です。
パレットナイフでの型出しはもうあきらめます。
[オーブン設定] 170度 36分
[混ぜ] 水色ゴムベラのみ(10+10+50+5)
豆乳⇒水
グラニュー糖⇒きび砂糖
メレンゲ
最終生地
型入れ:カップ1個分減前
混ぜの練習
型出し前
型出し後
カット
コメント
左手の動きに注意して混ぜました。
混ぜの回数も少し減らしてみました。
最終生地は良いなと思いましたが、生地量は相変わらず多かったです。
焼きあがりはまあまあですかね。
型出しに大失敗です。
パレットナイフでの型出しはもうあきらめます。
#
by chiffon-chocolate
| 2012-03-23 10:05
| きなこ
アップル&クランベリーのクランブル 紅茶風味
レシピの2倍量
りんご⇒サンふじ
薄力粉⇒ファリーヌ
焼き時間:170度50分
べたっとした感じで、もう少しサクサクしてほしいです。
クランブルの粒をもう少し大きめにしたほうが良いでしょうか。
りんごからかなり水分がでていて、この水分にとろみがあると、食べやすくてもっとおいしいだろうなと思いました。
りんご⇒サンふじ
薄力粉⇒ファリーヌ
焼き時間:170度50分
べたっとした感じで、もう少しサクサクしてほしいです。
クランブルの粒をもう少し大きめにしたほうが良いでしょうか。
りんごからかなり水分がでていて、この水分にとろみがあると、食べやすくてもっとおいしいだろうなと思いました。
#
by chiffon-chocolate
| 2012-03-22 16:32
| コブラーとクランブル
S | M | T | W | T | F | S |
1 | 2 | |||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 |
検索
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
イラスト:まるめな